Chantal Bolleman neemt voor Shoppenblog de nieuwe Weight Watchers boeken onder de loep. Ze deelt de lekkerste recepten met je. Ditmaal een simpel gerecht die lekker is voor een warme dag zoals vandaag. Salade met kip en druiven.
Dit recept komt uit het boek: ‘Gezond koken in een handomdraai’. Het recept is makkelijk te maken en ook nog eens heel gezond.
Salade met kip en druiven (voor vier personen)
Ingrediënten:
- 4 eetlepels light mayonaise
- 1 eetlepel mosterd
- 2 koffielepels verse dille gesnipperd
- 2 koffielepels verse bieslook, gesnipperd
- 400 gram kipfilet gekookt (ik heb het zelf gebakken)
- 200 gram kleine blauwe druiven
- 50 gram walnoten
- gemengde groene salade
- 4 sneetjes volkorenbrood
Bereiding:
- Meng de mayonaise met de mosterd, dille en bieslook goed door elkaar.
- Ik heb de kip dus gebakken ipv gekookt. De kip heb ik gebakken in een pan met wat zout en peper en een klein beetje olie. Wil je wel volgens het originele recept doen? –> Neem dan gekookte kip en trek de kip in stukjes.
- Snijd de druiven in tweeën en hak de walnoten fijn.
- Meng de kip met de aangemaakte mayonaise, de druiven en de walnoten. Verdeel de groene sla over de borden leg er de gesneden/gescheurde kip op en serveer met het geroosterde volkorenbrood.
Tekst: Chantal Bolleman
Lees ook:WeightWatcher recept; Tiramisu met fruit
Lees ook:Tilapia met mangosalsa en meergranenrijst
Lees ook:Thaise garnalensoep favo uit nieuwe Weight Watchers boek
Lees ook:Win een kookworkshop bij Kunst & Kook!
Lees ook:WeightWatchers recept; ontbijttortilla met ei